황혜성｜ 1920~2006
- 대한민국 교육훈장 木連章 수상
- 대한민국 문화훈장 寶冠章 수상
- 1920년 충남 천안 출생
- 일본 경도여자 대학 가사과 졸업
- 조선왕조 주방상궁 한희순에게 궁중음식 전수받음
- 일본 국립 공중 위생원 식품영양과 연구과정 수료, 국민 민속박물관 연구 교수로 재직
- 숙명여대, 명지대, 한양대, 성균관대 가정과 교수 및 가정대학장 역임
- 1971년 궁중음식연구원 설립 이후 매년 전통음식, 궁중음식, 향토음식 발표회를 가짐
- 1972년 국가중요무형문화재 38호 ‘조선왕조 궁중음식’ 2대 기능 보유자로 지정
- 前 사단법인 궁중음식연구원 이사장
- 前 우리 맛 지키기 문화가족 대표
- 前 한국식문화학회 고문
한복려｜ 1947년 출생
- 서울 시립대학교 원예과 졸업
- 일본 조리사 전문학교 料理學敎 본과 사범과 수료
- 일본 Tsuji Cooking Academy 수료
- 미국 C.I.A 요리학교 CE과정 수료
- 고려대학교 대학원 식품공학과 석사
- 명지대학교 대학원 식품영양학전공 이학박사
- 2000년 남북정상회담 '김대중 대통령 주최 만찬' 지도 및 평양방문
- 드라마 ＜대장금＞ 제작 자문
- APEC, G20 정상회의 등 국가행사 식음료 자문
- 前 아시아나항공 기내식메뉴개발 자문위원
- 前 한식세계화 추진위원
- 現 국가무형문화재 제38호 ‘조선왕조궁중음식’ 3대 기능보유자
- 現 ㈜지화자 이사 및 기술고문
- 現 (사)궁중음식연구원 이사장
- 現 (재)궁중음식문화재단 이사장
＜저서＞
'다시 보고 배우는 조선무쌍신식요리제법’
'한복려의 우리음식 287가지’
'우리가 알아야 할 김치 백가지’
'한식코스 상차림’
'집에서 만드는 궁중음식’
'쉽게 맛있게 아름답게 만드는 떡'
'황혜성,한복려,정길자의 대를 이은 궁중음식’
'혼례'
‘다시 보고 배우는 산가요록’
‘고종 정해년 진찬의궤 세트’
‘3대가 쓴 한국의 전통음식’
‘대장금의 궁중 상차림’
가가호호요리책 고조리서 ‘잡지’
‘음식고전, 옛책에서 한국음식의 뿌리를 찾다’
‘수라일기’ ……. 외 다수
한복선｜ 1949년 출생
- 한양대학교 식품영양학과 졸업
- 경기대학교 관광대학원 외식산업경영학과 관광학 석사
- 1988년 국가 중요 무형문화재 제38호 '조선왕조 궁중음식' 이수자 지정
- MBC TV '오늘의 요리' 전속출연 강사(1984~1987)
- KBS TV '가정요리' 전속출연 강사(1988~1991)
- MBC TV '오늘의 건강요리' 전속출연 강사(1991~1993)
- 前 경원대학교 식품경양학과 겸임교수
- 前 경기대학교 관광대학 조리학과 강사
- 국가무형문화재 제38호 ‘조선왕조궁중음식’ 이수자
- 現 한복선식문화연구원 원장
- 現 ㈜지화자 이사 및 기술고문
＜저서＞
'우리음식’, '엄마의 밥상’, '약선요리’, '명절음식', '별미밑반찬'
'한복선의 요즘 뜨는 요리’
'한복선의 김치로 만드는 101가지 맛요리'
'한복선의 엄마와 아기를 위한 태교음식’
‘매콤 달콤 새콤 12가지 양념 66가지 요리’,
‘양념 요리’
‘한복선의 친절한 요리책’
음식 시집 ‘밥 하는 여자’
음식 시집 ‘조반은 드셨수’
음식 시집 ‘복숭아가 열린다’…... , 외 다수
한복진｜ 1952년 출생
- 이화여자대학교 가정대학 졸업
- 고려대학교 대학원 식품공학과 농학 석사
- 한양대학교 대학원 식품영양학과 이학박사
- CIA, LE Cordon Blue, ICIF, 쯔지쿠킹아카테미, 상해음식복무학교 전문조리과정 수료
- 대한민국 한식 조리기능장
- 前 일본조리전문학교 교수
- 前 일본국립민족학박물관 객원교수
- 前 전주대학교 문화관광대학장
- 前 청강문화산업대학 석좌교수
- 국가무형문화재 제38호 ‘조선왕조궁중음식’ 이수자
- 現 (사)궁중음식연구원 이사
- 現 ㈜지화자 이사 및 기술고문
＜저서＞
'한국의 전통음식', '장 담그는법', '태교음식', '궁중의 식생활',
'우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지’
'다시 보고 배우는 음식디미방',
'쉽게 맛있게 아름답게 만드는 한과’
'해외여행 가서 꼭 먹어야 할 음식 130가지',
'우리생활 100년 음식’
‘3대가 쓴 한국의 전통음식’
‘한국인의 장’
‘조선왕실의 식탁’
‘근대 한식의 풍경’
‘음식고전’……. 외 다수
한용규｜ 1958년 출생
- 성균관 대학교 사범대학 체육교육학과 졸업
- KBS 스포츠국 AD(1983~1984)
- 미국 West Virginia 주립대 Sports Marketing 석사
- KBS 올림픽 방송 및 미국 NBC 방송 스포츠국 AD(1988~1989)
- (주)쌍방울개발 무주리조트 스포츠 기획 팀장(1989~1991)
- (주)이엑스 프로모션 팀장(1991~1993)
- 前 ㈜지이티 대표이사
- 前 (사)우리문화 가꾸기회 이사
- 現 (주)지화자 대표이사