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지화자는 노래와 춤을 출 때 장단을 맞추거나, 건배할 때 외치는 흥겨운 소리입니다. 이런 좋은 뜻에 맞추어 1991년 3월, 인간문화재 황혜성교수에 의해 탄생한 대한민국 최초의 궁중음식 전문점 지화자는 궁중의 수라상과 궁중에서 열렸던 크고 작은 진연(궁중연회)의 찬품을 재현하여 30여년간 정성스럽게 차려내고 있습니다. 국가무형문화재 기능보유자 가족이 직접 운영하는 지화자는 우리나라 최고의 음식문화 결정체인 궁중음식을 재현하는 한정식 최고급 음식점으로, 일찌감치 한식세계화에 앞장서 내국인 고객은 물론 특히 외국인 많이 찾는 대한민국을 대표하는 최고의 식당입니다. 조선왕조 600년의 역사가 살아 숨쉬는 서촌의 고풍스러움과 아늑한 정원이 내려다 보이는 편안하고 고급스러운 분위기와 정성스러운 진연(궁중연회)의 음식을 즐길 수 있도록 다양한 정통 코스요리와 간결한 코스를 준비하고 있습니다. 비즈니스 모임, 상견례, 돌, 회갑 등 크고 작은 연회에 걸 맞는 지화자의 궁중음식은 일체의 인공조미료나 첨가물 없이 순수한 천연재료만을 가지고 정통 궁중의 비법으로 재현하여 그동안 경험하지 못했던 궁중연회음식의 진수와 함께 고품격 서비스로 고객님의 품위를 한껏 높혀 드립니다. 정통 한국 食文化의 맥을 대대손손 전하며 세계에 알려나가는 지화자의 임직원은, 세계 최고의 음식인 궁중음식을 단순히 ' 음식을 판다 ' 라고 생각하지않고 ' 궁중음식을 널리 알린다. ' 는 마음가짐으로 일하고 있습니다. 지금까지 성원해 주시는 것 만큼 고객께 정성을 다하여 세계 정상의 음식문화인 한식, 그 중에서도 최고의 식문화인 궁중음식의 선두와 대표로서 국내외의 모든 분들이 우리의 훌륭한 정통 한식문화를 경험하도록 최선을 다하겠습니다.
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