平壌において開催された第1回南北首脳会談の際、韓福麗(ハン・ボクリョ、
三代宮廷料理技能保有者)院長が晩餐会で提供した料理をもとにしております。
宮廷乾き物特選
カボチャ粥と水キムチ
九折坂(9種のクレープ包み)
特選串焼きと高麗人参の揚げ物
宮廷大正エビの松の実ソース和え
山芋とアワビの醤油煮込み
白菜の包みキムチ
海鮮神仙炉鍋
特選シャーベット
牛カルビと松茸焼き&梨と野菜のサラダ
骨董飯（ビビンバ）の御膳又はアワビ粥の御膳
宮廷茶菓子と果物
正祖大王の母である恵慶宮・洪氏の還暦の宴「進餐案」(1795年)、古料理本『山家要録』(1450年ごろ)、 はじめてのハングル料理本
『料理ディミバン（王が食事をする場所）』(1670年ごろ)に載っている、あまり知られていない料理をもとに再構成しました。
乾き物特選
餅粟の重湯と水キムチ , 果物の砂糖漬け三種
季節の新鮮な野菜料理
生高麗人参の串焼きと ツルニンジンの和え物, 宮廷大正エビの松の実ソース和え
スライス牛肉の餅米粉揚げと果物のマスタードソース和え
銀だらの柚子醤油焼き
白菜の包みキムチ
錦中湯(鶏、アワビなどの入ったスープ)
特選シャーベット
宮廷風プルコギ&生高麗人参と野菜のサラダ
アワビ粥の御膳
は梨と大根入り水キムチのざるそば
茶菓子
ドラマ「チャングムの誓い」の料理諮問を担当していた韓福麗（ハン・ボクリョ、三代技能保有者）が、
「チャングムの誓い」に出てくる料理を再構成しました。宮廷料理の順に従っております。
乾き物
駝酪（牛乳）のお粥と水キムチ, 筍の熟柿ソース和え
特選串焼きと和え物
宮廷大正エビの松の実ソース和え
特選餃子
白菜の包みキムチ
宮廷神仙炉鍋
特選シャーベット
トッカルビ（粗挽きカルビ焼き）&生高麗人参と野菜のサラダ
骨董飯（ビビンバ）の御膳
茶菓子