晩餐

※ 旬の食材によってメニューと価格が変更される場合がございます。
※ 当店では、全て税込の価格(韓国ウォン)にて表示しております。
※ サービス料は含まれませんでした。

宮廷晩餐

平壌において開催された第1回南北首脳会談の際、韓福麗(ハン・ボクリョ、
三代宮廷料理技能保有者)院長が晩餐会で提供した料理をもとにしております。

九折坂(9種のクレープ包み)

宮廷乾き物特選

九折坂(9種のクレープ包み)

カボチャ粥と水キムチ

宮廷前菜特選

生高麗人参の串焼きと ツルニンジンの和え物,

宮廷大正エビの松の実ソース和え

銀鱈の柚子醤油焼き

白菜の包みキムチ

山芋とアワビの醤油煮込み

宮廷神仙炉鍋

特選シャーベット

牛カルビと松茸焼き&梨と野菜のサラダ

ザクロ形餃子スープとビビンパ(混ぜご飯)の御膳

宮廷茶菓子と果物

進御別晩餐

正祖大王の母である恵慶宮・洪氏の還暦の宴「進餐案」(1795年)、古料理本『山家要録』(1450年ごろ)、 はじめてのハングル料理本
『料理ディミバン(王が食事をする場所)』(1670年ごろ)に載っている、あまり知られていない料理をもとに再構成しました。

宮廷風プルコギ&生高麗人参と野菜のサラダ

乾き物特選

餅粟の重湯と水キムチ , 果物の砂糖漬け三種

肉糸麺とレンコンの甘酢漬け

宮廷大正海老焼き

銀だらの柚子醤油焼き

白菜の包みキムチ

錦中湯(鶏、アワビなどの入ったスープ)

特選シャーベット

宮廷風プルコギ&生高麗人参と野菜のサラダ

アワビ粥の御膳

は梨と大根入り水キムチのざるそば

茶菓子

長今晩餐

ドラマ「チャングムの誓い」の料理諮問を担当していた(ハン・ボクリョ、三代技能保有者)が、
「チャングムの誓い」に出てくる料理を再構成しました。宮廷料理の順に従っております。

駝酪(牛乳)のお粥と水キムチ

乾き物

駝酪(牛乳)のお粥と水キムチ, 筍の熟柿ソース和え

特選串焼きと高麗人参の揚げ物

宮廷大正エビの松の実ソース和え

特選餃子

白菜の包みキムチ

海鮮神仙炉鍋

特選シャーベット

トッカルビ(粗挽きカルビ焼き)&生高麗人参と野菜のサラダ

骨董飯(ビビンバ)の御膳

はアワビ粥の御膳

茶菓子

宮廷進餐

上品で多彩な宮廷料理と世界に誇る代表的な韓国料理を厳選し、宮廷料理の順に従って提供しております。
お酒に合い、健康に良く、種類の豊富な献立となっております。

豆腐とキノコの寄せ鍋

乾き物

特選粥(又は珍味スープ)と水キムチ

色煎餅包み(又はナマコ形餃子)と特選前菜

季節の新鮮な野菜料理

特選串焼き

スライス牛肉の餅米粉揚げと果物のマスタードソース和え

豆腐とキノコの寄せ鍋

特選シャーベット

牛のともばら肉塩焼き&生高麗人参と野菜のサラダ

骨董飯(ビビンバ)の御膳

はアワビ粥の御膳

茶菓子