2000년 평양에서 개최되었던 남북정상회담시 한복려 원장(3대 기능보유자)이 직접 찬품을 구성하여
만찬장에서 제공했던 음식을 그대로 재현하였습니다.
마른안주특선
흑임자죽과 침채
구절판
별미산적과 수삼튀김
대하잣즙냉채
마와 전복초
보김치
해물신선로
별미빙과채
소갈비송이구이와 배채소생채
골동반수라
궁중다과
정조대왕의 모친인 혜경궁홍씨 회갑연의 진찬안(1795년)과 고조리서 ‘산가요록(1450년경)’,
그리고 최초의 한글요리책인 ‘음식디미방(1670년경)’에 나오는 미공개된 음식을 바탕으로 재구성한 것입니다.
마른안주특선
차조미음과 침채, 삼색정과
계절별미채
수삼산적과 더덕생채, 대하 잣즙냉채
쇠고기과일편채
은대구유자간장구이
보김치
금중탕
별미빙과채
너비아니구이와 수삼채소생채
전복죽수라
배동치메밀면
다과
드라마 '대장금' 의 음식을 자문한 한복려 원장(3대 기능보유자)이 '대장금' 속의 음식을 재구성하여
궁중잔치에 나오는 음식의 순서에 맞추어 만든 식단입니다.
마른안주
타락죽과 침채, 홍시죽순채
별미산적과 생채
대하잣즙냉채
별미만두
보김치
신선로
별미빙과채
떡갈비(육병)구이와 수삼채소생채
골동반수라
다과